Часто плутають поняття харчової алергії та харчової непереносимості.1
Тому давайте поговоримо більш детально.
Ці захворювання характерні як для дітей, так і для дорослих.1
Потрібно зазначити, що харчова алергія (ХА) зберігається протягом життя, а харчова непереносимість (ХН) може зникнути.1
Що таке харчова непереносимість (ХН)?
ХН — це не імуноопосередкована побічна реакція на їжу, яка може бути спричинена будь-яким (не білковим) компонентом їжі і зустрічається набагато частіше, аніж харчова алергія.2
Не плутайте, ХН – це не одне те ж саме, що ХА, хоча деякі прояви можуть бути схожими. При ХН на відміну від ХА, не має змін в імунній системі, а причини виникнення реакції пов’язані із наявністю супутніх хвороб.1
ХН — це побічна реакція на їжу, яка, ймовірно, виникає в шлунково-кишковій системі, як правило, спричинена обмеженою здатністю або нездатністю перетравлювати або засвоювати певні продукти або їх компоненти.
Проявляється ХН найчастіше протягом 30 хвилин – 48 годин.
Організм людини з харчовою непереносимістю часто не виробляє достатньо ферменту, необхідного травній системі для розщеплення певної їжі або інгредієнта.3
Класичний приклад прояву ХН – непереносимість лактози. Цей стан спричинений недостатньою кількістю ферменту лактази, що призводить до нездатності перетравлювати лактозу (молочний цукор), що проявляється симптомами порушення травлення.4
Як проявляється харчова непереносимість?5
Симптоми: нудота, здуття живота, біль у животі та діарея.
Одним з яскравих проявів ХН є діарея.
Що таке харчова алергія?
ХА — це надмірно виражена імунна реакція організму на певні харчові продукти.
Важливо! Харчова алергія викликає реакцію імунної системи, яка може бути небезпечною для життя.3
Після першого контакту з білковими компонентами їжі, імунна система організму виробляє антитіла під назвою імуноглобулін Е (IgE), специфічні до цього компоненту (алергену).
При повторному вживанні цього продукту та будь-якому подальшому впливі алерген швидко зв’язується з антитілами IgE, що спонукає імунну систему ініціювати більш швидку та агресивну відповідь.
Ця інтенсивна реакція може спричинити такі симптоми: нудоту, діарею, метеоризм, кропив’янку, екзему, нежить, обструкцію дихальних шляхів, а іноді може викликати анафілактичний шок.
ХА має більш важкий перебіг та виникає найчастіше негайно, протягом 1-2 годин. Проявляється відразу після їжі або через кілька годин і може варіювати від легких до важких проявів.
ХА проявляється шкірними, гастроентерологічними проявами, дихальними розладами.
Як відрізнити ХН і ХА?
У декого ХН може викликати симптоми, схожі на ХА. До них відносяться діарея, здуття живота і висип. Тому не займайтесь самодіагностикою та самолікуванням, зверніться до лікаря, адже встановити правильний діагноз значно важче, ніж здається на перший погляд.
Оскільки певні симптоми притаманні одному і другому стану, наприклад діарея, потрібно знати, що робити.
При діареї будь якої етіології важливо своєчасно проводити регідратацію. Варто починати пити при перших проявах! Обирайте спеціальні збалансовані розчини для регідратації, оскільки вони допомагають швидко відновити та підтримати водно-сольовий баланс.
Дієта. Виключте з раціону продукти, які на вашу думку викликали у Вас реакцію та продукти, які можуть посилювати діарею. Ведення харчового щоденника і елімінаційна дієта можуть допомогти визначити, чи є у вас ХН або ХА на той чи інший продукт.3
Література
- «Харчова алергія чи харчова непереносимість: як розрізняти і лікувати», Національна академія медичних наук України, 2021
- Sheila E. Crowe, «Food Allergy Vs Food Intolerance in Patients With Irritable Bowel Syndrome», 2019
- Clevelandclinic, « Food Intolerance»
- J. Kubala, «The 8 Most Common Food Intolerances», 2023
- Leung J, Crowe SE. «Food allergy and food intolerance». World Rev Nutr Diet., PubMed, 2015